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细胞级养鲜仅限冷藏？卡萨帝：冷冻也可以

家居服
2023-04-07 14:00

既能留住食材的新鲜口感，又能保存最初的营养成分，这样的冷藏保鲜效果，让越来越多消费者开始关注细胞级养鲜，也将原创这一科技的卡萨帝冰箱作为了选购目标之一。据2022年数据显示，在1W+价位段，卡萨帝冰箱的份额为38.5%，稳居高端第一。

不过，用户可能也会产生疑惑，难道只有冷藏才能实现细胞级养鲜吗？关于这样的疑问，卡萨帝其实已经想到了。冷藏与冷冻都是冰箱的重要功能，也是用户生活中最常接触的使用场景。而基于这样的场景思维，卡萨帝推出的叠式对开门冰箱，就通过底置循环风幕科技，与冷藏、冷冻双恒温等一系列创新，成为了行业中首台冷藏、冷冻细胞级养鲜冰箱。

冷藏好就是保鲜好？冷冻效果同样值得关注

一款冰箱的保鲜能力如何，是用户选择产品的重要依据之一。在中国标准化研究院发布的《2023年十三类产品顾客满意度》调查中显示，消费者对冰箱的关注点主要集中在保鲜制冷效果、防止食品串味和节能省电等方面。可见，保鲜对于用户的重要意义。

不过在市场中，提到冰箱保鲜能力时，大多会用蔬菜几天不打蔫、水果几天仍水润这样的冷藏案例，却很少提及冷冻效果。但实际上，冷冻保鲜对食材同样重要。例如很多人都遇到过，鱼虾海鲜和牛排等肉类食材，一旦从冷冻室取出后解冻，不仅容易丧失原有的新鲜色泽，口感也会变得又干又柴。

出现这些现象，主要是因为冰箱的冷冻保鲜能力不足，破坏了食材的细胞结构，导致营养和水分大量流失。而为了让冷冻也能达到与冷藏一样的细胞级养鲜体验，就需要针对冰箱的冷冻能力进一步升级创新。

从冷藏到冷冻！卡萨帝冰箱实现全面养鲜

那么，细胞级养鲜要如何从冷藏“走到”冷冻呢？在此之前，先简单了解下细胞级养鲜的由来。在2018年，中国标准化协会首次颁发了卡萨帝冰箱《食材细胞级保鲜电冰箱标准》。经过2020年、2021年数次迭代后，卡萨帝冰箱凭借原创MRA低氧窖藏养鲜和智慧动态杀菌净化，已经实现了细胞级冷藏效果。

如今，卡萨帝叠式对开门冰箱又让这项科技从冷藏扩展到了冷冻，行业标准也对其做出了规定。标准显示，在细胞级冷冻下，食材细胞纤维的完整率≥80%，锁水率≥98%，影响食材营养价值的挥发性盐基氮含量≤10，衡量肉品新鲜度的K值≤20%。简单的说，经过细胞级冷冻后，食材的口感和营养都更接近新鲜状态。

而实现如此冷冻保鲜效果的背后，是卡萨帝冰箱做出的种种创新。以叠式对开门冰箱为例，为保护食材细胞纤维，卡萨帝打破传统制冷系统布局，利用原创底置循环风幕科技将制冷速度提升50%，让冰箱极速降温至-30℃，锁住食材的营养与水分。此外，卡萨帝也将整个冰箱的温度波动限制在≤0.1℃，这样食材便不会因反复解冻流失营养，还与冷藏室一起实现了冷藏、冷冻双恒温。同时，冰箱还对循环风幕送风进行优化，避免冷风直吹食材造成水分流失。

细胞级养鲜让很多用户体会到了精致、健康的冷藏效果，但卡萨帝冰箱并没有因此而停下迭代的脚步。反而基于用户的场景需求，进一步研发出冷藏、冷冻都能实现细胞级养鲜的卡萨帝叠式对开门冰箱，不仅给用户更加全面的保鲜体验，更为行业建立了高品质保鲜的发展方向。

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