2020年以来,受到疫情响,民众健康消费意识进一步觉醒,各类健康食品也受到民众的广泛关注。作为孕产妇以及老少中青各类人群滋补营养的理想选择,海参的市场需求量也在迅猛增长。但是,有很多民众买到海参食品却不知道该如何处理,传统工艺制作的水发海参(干海参、即食海参)又存在营养流失严重的情况。上品堂携手中国工程院朱蓓薇院士历经6年攻关,成功破解海参加工的技术难题,给大家带来鲜食海参新体验。
海参作为国内外科研领域共同认可的营养滋补佳品,其营养价值毋庸置疑。但是,海参独特的生命形态以及不易储存、不易保鲜的特质,也造成了海鲜食品加工生产的不便。传统的水发工艺海参需要对海参进行8次加工,历经3小时以上的高温水煮,累计60小时反复泡发、晾干后方可上市销售,海参中蕴含的营养成分已经严重损害。为此,上品堂早在2003 7年就联手中国工程院朱蓓薇院士开启了漫长且艰辛的工艺研发之路。
时光转瞬即逝,岁月蹉跎不再。2014年,上品堂携手院士团队正式推出“不水发工艺海参”新品类——上品堂鲜食海参。该技术体系用时更短、工序更少,在海参捕捞上岸之后只需要1-2个小时、1道工序,即可实现70℃低温熟化,不仅极大的保留了鲜活海参原生90%以上的营养成分,比市场其他海参多出3倍以上的营养,而且充分保证了食品的安全品质,为顾客带来满满的营养补充和品尝到原汁原味的海参口味,更加新鲜美味的感受。
上品堂鲜食海参相比传统水发海参的营养价值更高,食用价值更大。经过数据研究比对,鲜食海参的粗多糖高出传统水发(即食海参、干海参)海参53倍,微量元素(钙、铁、镁、磷)的含量高出传统水发海参14倍,精氨酸、氨基酸、牛磺酸等营养物质也都要比传统水发海参高出数倍以上。由于营养价值丰富,且不额外添加其他成分,上品堂鲜食海参对各类人群都有较强的适用性。对于孕妇、产妇、新生儿、中老年人群而言,这种开盖即食的鲜食海参才是营养滋补的不二之选。
多年来,海参的营养价值很高,但业内在加工保存工艺上一直难以突破,这极大地制约了海参在滋补领域的发展。上品堂鲜食海参携手中国工程院院士团队攻破技术难题,催动海参食品加工工业进入崭新时代,品牌前景令人瞩目。
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